Am 24. September kommen die neuen Großen Gewächse vom Weingut Wöhrwag zu uns ins Haus – präsentiert von Hans Peter Wöhrwag und Jakob Bittner.

Dazu kochen wir ein Menü, das sich die Weine wirklich verdient haben. Vier Gänge, jeder auf einen der Weine abgestimmt, mit der einen oder anderen kleinen Anspielung, die man beim Essen entdecken kann.

Fingerfood

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Amuse

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Chinard Carpaccio
mit Sud von Riesling & Curryblattöl, Bohnen und geröstete Pinienkerne, dazu geeiste Beurre Blanc

2024 Galgenberg Riesling

2025 Herzogenberg Riesling

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Carnaroli Risotto

Mit Garnele, eingelegter Birne, Lauch und Dijonsenf Sabayon

2025 Herzogenberg Grauburgunder

2025 Herzogenberg Weißburgunder

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Gebratener Kalbsrücken

Mit sautiertem Spinat und Kohlrabi, dazu Sauce au Poivre und Hollandaise von Aprikose & Orangenblüte

2024 Herzogenberg Lemberger

2024 Herzogenberg Pinot Noir

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Pimenteis

Mit Schaum von Cornflakesmilch, Kaffee-Rum-Karamell und kandierte Orange

Die Gläser werden nicht leer bleiben